Các sản phẩm bí đỏ bao gồm bột bí đỏ (30 gói, 100 g/gói), puree bí đỏ đóng hộp (30 hộp, 250 g/hộp), bột súp bí đỏ dinh dưỡng (30 gói, 100 g/gói) và bí đỏ chiên tẩm gia vị (Snack bí đỏ) (30 gói, 50 g/gói), mứt bí đỏ sấy dẻo (30 gói, 150 g/ gói), bánh mì dinh dưỡng bổ sung chất xơ từ vỏ bí đỏ (30 bánh, 80 g/bánh).
- Mô hình sản xuất thử nghiệm các sản phẩm từ bí đỏ (1-2 mô hình);
- Bộ số liệu về thực trạng sản xuất (giống cây trồng, diện tích trồng, sản lượng, năng suất) và tổn thất bí đỏ sau thu hoạch tại tỉnh Trà Vinh.
- Bộ số liệu đặc điểm hình thái, tính chất hóa lý, thành phần dinh dưỡng và hoạt tính sinh học của các loại bí đỏ khác nhau được trồng ở Trà Vinh
- Bộ số liệu các thí nghiệm thuộc các nội dung nghiên cứu;
- Các quy trình: (1)Quy trình công nghệ chế biến và bảo quản puree bí đỏ đóng hộp, (2)Quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm bột từ thịt trái bí đỏ, (3)Quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm bí đỏ chiên tẩm gia vị (Snack bí đỏ), (4)Quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm bột súp bí đỏ dinh dưỡng, (5)Quy trình công nghệ chế biến và bảo quản sản phẩm mứt bí đỏ sấy dẻo, (6)Quy trình sản xuất bánh mì dinh dưỡng bổ sung chất xơ từ vỏ bí đỏ
- Báo cáo đánh giá thị hiếu người tiêu dùng đối với các sản phẩm thu được của đề tài
- Bộ tiêu chuẩn chất lượng cho ít nhất hai sản phẩm của đề tài đạt tiêu chuẩn Việt Nam;
- Báo cáo chuyên đề về công nghệ chế biến và đa dạng hóa các sản phẩm từ bí đỏ;
- Báo cáo khoa học tổng hợp và báo cáo tóm tắt kết quả thực hiện đề tài