Nội dung 1. Nghiên cứu tổng quan, xây dựng hoàn chỉnh thuyết minh đề tài.
Nội dung 2. Đánh giá hiện trạng, chất lượng nguồn nguyên liệu và phương pháp sơ chế bảo quản xoài Tứ Quý tại tỉnh Bến Tre
Nội dung 3. Nghiên cứu quy trình sản xuất và bảo quản sản phẩm xoài sấy dẻo từ xoài Tứ Quý
Nội dung 4. Nghiên cứu quy trình sản xuất và bảo quản sản phẩm nước uống từ xoài Tứ Quý
Nội dung 5. Nghiên cứu quy trình sản xuất và bảo quản sản phẩm bột xoài từ nguồn purée xoài Tứ Quý
Nội dung 6. Nghiên cứu quy trình sản xuất và bảo quản sản phẩm bột xoài từ nguồn nguyên liệu xoài Tứ Quý tươi
Nội dung 7. Tư vấn, tính toán thiết kế, lắp đặt hệ thống thiết bị phục vụ quy trình sản xuất sản phẩm từ xoài Tứ Quý có kiểm soát các điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm tại doanh nghiệp tỉnh Bến Tre
Nội dung 8. Xây dựng mô hình công nghệ, tập huấn, chuyển giao quy trình sơ chế, xử lý và đóng gói xoài Tứ Quý tại tỉnh Bến Tre
Nội dung 9. Xây dựng mô hình công nghệ, tập huấn, chuyển giao quy trình chế biến xoài sấy dẻo từ xoài Tứ Quý tại doanh nghiệp
Nội dung 10. Xây dựng mô hình công nghệ, tập huấn, chuyển giao quy trình chế biến nước uống xoài từ xoài Tứ Quý tại doanh nghiệp
Nội dung 11. Xây dựng mô hình công nghệ, tập huấn, chuyển giao quy trình chế biến bột xoài từ xoài Tứ Quý tươi tại doanh nghiệp
Nội dung 12. Xây dựng mô hình công nghệ, tập huấn, chuyển giao quy trình chế biến bột xoài từ purée xoài Tứ Quý tại doanh nghiệp
Nội dung 13. Dự đoán thời gian bảo quản các sản phẩm từ xoài Tứ Quý được sản xuất thực tế theo mô hình Q10
Nội dung 14. Hội thảo khoa học và báo cáo tổng kết kết quả thực hiện đề tài