Hoàn thiện công nghệ đá sệt kết hợp Nano UFB, để bảo quản sản phẩm sau thu hoạch cho nghề khai thác hải sản xa bờ tỉnh Bến Tre

Kết thúc Khoa học kỹ thuật và công nghệ Tỉnh

Thông tin chung

Mã số	0000
Chủ nhiệm	Đinh Xuân Hùng
Tổ chức chủ trì	Phân viện Nghiên cứu Hải sản phía Nam
Cơ quan chủ quản	Phân viện Nghiên cứu Hải sản phía Nam
Thời gian thực hiện	29/03/2023 – 07/03/2025 (24 tháng)
Quyết định phê duyệt	442/QĐ-UBND – 08/03/2023
Hợp đồng	470/HĐ-SKHCN – 29/03/2023

Kinh phí

Tổng kinh phí	5.001.144.000 đồng (Năm tỷ một triệu một trăm bốn mươi bốn nghìn đồng)
Ngân sách địa phương	2.443.153.000 đồng
Ngoài ngân sách	2.557.991.000 đồng
Đã cấp	2.438.098.469 đồng
Đã quyết toán	2.438.098.469 đồng

Mục tiêu nghiên cứu

Mục tiêu chung
Hoàn thiện công nghệ đá sệt kết hợp công nghệ Nano UFB để bảo quản sản phẩm sau thu hoạch trên tàu cá khai thác hải sản xa bờ và tại doanh nghiệp thu mua hải sản nhằm nâng cao chất lượng, giá trị sản phẩm và giảm tổn thất sau thu hoạch.
Mục tiêu cụ thể
- Hoàn thiện được quy trình công nghệ, hệ thống thiết bị bảo quản bằng đá sệt kết hợp Nano UFB trên tàu lưới kéo xa bờ phù hợp với điều kiện sản xuất của ngư dân. Chất lượng sản phẩm tăng bình quân 30% so với sản phảm bảo quản theo phương pháp truyền thống của ngư dân. Thời gian bảo quản trên biển > 20 ngày.
- Hoàn thiện được hệ thống thiết bị bảo quản sản phẩm hải sản bằng công nghệ đá sệt kết hợp Nano UFB phù hợp trên tàu lưới kéo xa bờ và tại doanh nghiệp thu mua hải sản.
- Ứng dụng và chuyển giao thành công 02 mô hình bảo quản sản phẩm sau thu hoạch bằng công nghệ đá sệt kết hợp Nano UFB trên tàu lưới kéo xa bờ và tại doanh nghiệp thu mua hải sản.

Tóm tắt nội dung

Nội dung 1: Đánh giá hiện trạng trang thiết bị, kỹ thuật bảo quản trên tàu và tại cơ sở thu mua hải sản ở tỉnh Bến Tre
Nội dung 2: Nghiên cứu hoàn thiện thiết kế, chế tạo hệ thống thiết bị đá sệt kết hợp Nano UFB
Nội dung 3: Nghiên cứu kỹ thuật bảo quản hải sản bằng đá sệt kết hợp Nano UFB
Nội dung 4. Xây dựng mô hình bảo quản hải sản bằng công nghệ đá sệt kết hợp Nano UFB trên tàu lưới kéo xa bờ và tại cơ sở thu mua hải sản

Sản phẩm dự kiến

- Hệ thống thiết bị sản xuất đá sệt kết hợp Nano UFB trên tàu lưới kéo xa bờ.
- Hệ thống thiết bị sản xuất đá sệt kết hợp Nano UFB tại cơ sở thu mua hải sản.
- Hồ sơ thiết kế máy sản xuất đá sệt công suất tạo đá 4 ÷ 5 tấn/ngày, nhiệt độ -1oC ÷ -2oC.
- Quy trình kỹ thuật bảo quản hải sản bằng đá sệt kết hợp Nano UFB trên tàu lưới kéo xa bờ và tại cơ sở thu mua hải sản.
- Báo cáo chuyên đề: quy trình kỹ thuật bảo quản hải sản (cá đáy) bằng đá sệt kết hợp Nano UFB tại cơ sở thu mua hải sản.
- Báo cáo chuyên đề: quy trình kỹ thuật bảo quản hải sản (cá đáy) bằng đá sệt kết hợp Nano UFB trên tàu lưới kéo xa bờ.
- Bài báo khoa học
- Hỗ trợ đào tạo Thạc sỹ
- Báo cáo tổng kết đề tài
- Báo cáo tóm tắt đề tài
- Đăng ký Giải pháp hữu ích (hệ thống thiết bị bảo quản hải sản bằng công nghệ đá sệt kết hợp nano UFB trên tàu lưới kéo xa bờ
- Đào tạo, tập huấn chuyển giao hệ thống thiết bị
- Xây dựng 02 loại sổ tay hướng dẫn sử dụng công nghệ

Kết quả nghiệm thu

Quyết định nghiệm thu: 597/QĐ-UBND – 28/02/2025

Đơn vị: Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh

Số đăng ký kết quả: 249/KQNC/2025

Nơi họp nghiệm thu: Sở Khoa học và Công nghệ Bến Tre

Tóm tắt kết quả:

Đề tài đã nghiên cứu hoàn thiện được quy trình công nghệ, hệ thống thiết bị bảo quản bằng đá sệt kết hợp Nano UFB trên tàu lưới kéo xa bờ phù hợp với điều kiện sản xuất của ngư dân. Chất lượng sản phẩm tăng bình quân 30% so với sản phảm bảo quản theo phương pháp truyền thống của ngư dân. Thời gian bảo quản trên biển > 20 ngày. Triển khai thử nghiệm trên tàu lưới kéo xa bờ và tại cơ sở thu mua. Bước đầu đã xácđịnh được được chất lượng và giá trị tốt của ứng dụng công nghệ đá sệt Nano UFB vào chuỗi sản phẩm hải sản từ trên tàu cá đến cơ sở thu mua duy trì được lợi nhuận tốt hơn 10% cho các bên tham gia.

Quay lại danh sách