Đề tài đã tạo ra được sản phẩm thạch dừa kết hợp với hoa bụp giấm giúp cho sản phẩm thạch dừa có khả năng chống oxy hóa và có màu sắc tự nhiên. Dựa trên các kết quả nghiên cứu đề tài đã phối hợp với công ty sản xuất và kinh doanh thạch dừa thô ở Bến Tre xây dựng được 02 quy trình công nghệ là “Quy trình trích ly và chế tạo bột từ dịch chiết hoa bụp giấm” và “Quy trình kết hợp bột bụp giấm vào thạch dừa” đáp ứng được các yêu cầu về khoa học, tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và có khả năng thương mại hóa theo yêu cầu thực tế của doanh nghiệp. Bên cạnh đó, đề tài cũng sản xuất được 100 kg thạch dừa kết hợp bột bụp giấm quy mô phòng thí nghiệm và 200 kg thạch dừa bụp giấm sản xuất tại doanh nghiệp