Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng lên năng suất, chất lượng, điều kiện bảo quản và phát triển sản phẩm hòa tan mật hoa dừa tại tỉnh Trà Vinh.

Kết thúc Khoa học nông nghiệp

Thông tin chung

Mã số	CT.KT.06-2022
Chủ nhiệm	TS. Đoàn Thị Ngọc Thanh
Tổ chức chủ trì	Trường Đại học Tiền Giang
Thời gian thực hiện	29/11/2022 – 28/05/2025 (30 tháng)
Quyết định phê duyệt	2097/QĐ-UBND – 31/10/2022
Hợp đồng	50/HĐ-SKHCN – 29/11/2022

Kinh phí

Tổng kinh phí	1.433.277.150 đồng (Một tỷ bốn trăm ba mươi ba triệu hai trăm bảy mươi bảy nghìn một trăm năm mươi đồng)
Ngân sách địa phương	1.047.147.150 đồng
Ngoài ngân sách	386.130.000 đồng
Đã cấp	995.123.750 đồng
Đã quyết toán	995.123.750 đồng

Mục tiêu nghiên cứu

- Mục tiêu chung: Đánh giá được các yếu tố ảnh hưởng đến sản lượng và chất lượng mật hoa dừa để tìm ra phương pháp bảo quản tốt cho mật hoa dừa tươi, đa dạng sản phẩm mật hoa dừa nhằm giúp tăng kinh tế cho người dân trồng dừa đồng thời cải tiến chất lượng sản phẩm từ mật hoa dừa.
- Mục tiêu cụ thể:
- Đánh giá được ảnh hưởng của yếu tố giống, mùa vụ, chế độ canh tác lên sản lượng và chất lượng của mật hoa dừa tươi.
- Xây dựng được quy trình bảo quản mật hoa dừa tươi sau khi thu hoạch để sản xuất nước uống mật hoa dừa tươi.
- Xây dựng được quy trình sản xuất mật hoa dừa dạng bột hòa tan, đóng gói dạng stick.

Tóm tắt nội dung

- Nội dung 1: Đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến sản lượng và chất lượng mật hoa dừa
- Nội dung 2: Nghiên cứu điều kiện bảo quản mật hoa dừa tươi.
- Nội dung 3: Xây dựng quy trình chế biến bột hòa tan từ mật hoa dừa.
- Nội dung 4: Áp dụng mô hình sản xuất bột hòa tan từ mật hoa dừa, đóng gói dạng stick và đánh giá thị hiếu người tiêu dùng.
- Nội dung 5: Hội thảo giới thiệu về mật hoa dừa và chuyển giao công nghệ tại Trà Vinh.

Sản phẩm dự kiến

(1) Sản phẩm mật hoa dừa dạng bột hòa tan (stick), (2) Nước uống mật hoa dừa đã được bảo quản, (3) Mô hình sản xuất thử nghiệm sản phẩm mật hoa dừa dạng bột hòa tan (stick), (4) Bộ dữ liệu cụ thể về ảnh hưởng của các yếu tố lên sản lượng và chất lượng mật hoa dừa tươi, (5) Bộ số liệu các thí nghiệm thuộc các nội dung nghiên cứu, (6) Phương pháp bảo quản cho mật hoa dừa tươi sau thu hoạch đạt chất lượng tốt nhất, (7) Quy trình bảo quản để sản xuất mật hoa dừa tươi, (8) Quy trình sản xuất bột hòa tan mật hoa dừa (dạng stick), (9) Báo cáo tổng hợp kết quả đề tài (bao gồm báo cáo chính và báo cáo tóm tắt, (10) Bài báo khoa học.

Quay lại danh sách